Kategoria

Potrawy z czarnym pieprzem


lut 11 2014 Żeberka dzika w sosie
Komentarze: 0

SKŁADNIKI:

1 kg żeberek dzika 2 cebule 3 ząbki czosnku kilka suszonych podgrzybków lub borowików 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 liście laurowe kilka ziaren ziela angielskiego 1/2 łyżeczki tymianku 1/2 łyżeczki majeranku 1/2 łyżeczki lubczyku sól czarny pieprz oliwa do smażenia

marynata:

4 łyżki oliwy sok z 1 cytryny 1 łyżeczka utłuczonych ziaren jałowca 1 łyżeczka słodkiej papryki szczypta pieprzu Cayenne

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Przyprawy marynaty starannie połączyć z oliwą. Żeberka umyć, osuszyć, pokroić w małe kawałki, skropić sokiem z cytryny, posmarować bejcą. Wstawić przykryte na 1-2 dni do lodówki.

Grzyby pokruszyć, namoczyć na 1-2 godziny. Żeberka obsmażyć równomiernie na oliwie, przełożyć do garnka, zalać wodą, nastawić na małym ogniu.

Pokrojone w kostkę cebule zeszklić na oliwie, przełożyć do mięsa. Dodać grzyby z wodą, w której się moczyły, przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Po 30 minutach podlać winem, dusić do miękkości.

Sos zagęścić mąką rozrobioną z niewielką ilością wody. Żeberka podawać polane sosem, z opiekanymi ziemniakami lub kaszami.

elleshar-72 : :
lut 07 2014 Szaszłyki drobiowe z ziołową nutą
Komentarze: 0

SKŁADNIKI:

80 dag fileta z piersi indyka 15 dag wędzonego boczku w plastrach sól czarny pieprz

marynata:

4 łyżki jogurtu naturalnego sok z 1 cytryny 1 łyżka posiekanej szałwii 1 łyżka rozmarynu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, szałwią i rozmarynem. Filet umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę, umieścić w szklanym naczyniu. Mięso oprószyć solą i pieprzem, wymieszać z marynatą. Wstawić na 3 godziny do lodówki.

Plasterki boczku przekroić na połowy. Kawałki indyka owinąć boczkiem, nabić na szpadki.

Szaszłyki ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Grillować około 15 minut, obracając. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

elleshar-72 : :