Najnowsze Wpisy

Żeberka dzika w sosie Komentarze (0)
11. lutego 2014 03:35:00
linkologia.pl spis.pl

SKŁADNIKI:

marynata:

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Przyprawy marynaty starannie połączyć z oliwą. Żeberka umyć, osuszyć, pokroić w małe kawałki, skropić sokiem z cytryny, posmarować bejcą. Wstawić przykryte na 1-2 dni do lodówki.

Grzyby pokruszyć, namoczyć na 1-2 godziny. Żeberka obsmażyć równomiernie na oliwie, przełożyć do garnka, zalać wodą, nastawić na małym ogniu.

Pokrojone w kostkę cebule zeszklić na oliwie, przełożyć do mięsa. Dodać grzyby z wodą, w której się moczyły, przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Po 30 minutach podlać winem, dusić do miękkości.

Sos zagęścić mąką rozrobioną z niewielką ilością wody. Żeberka podawać polane sosem, z opiekanymi ziemniakami lub kaszami.

elleshar-72 : potrawy z czarnym pieprzem, potrawy z dzika, potrawy z jałowcem, potrawy z liśćmi laurowymi, potrawy z majerankiem, potrawy z pieprzem Cayenne, potrawy z tymiankiem, potrawy z zielem angielskim, potrawy ze słodką papryką :

linkologia.pl spis.pl

SKŁADNIKI:

  • 80 dag fileta z piersi indyka
  • 15 dag wędzonego boczku w plastrach
  • sól
  • czarny pieprz

marynata:

  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • sok z 1 cytryny
  • 1 łyżka posiekanej szałwii
  • 1 łyżka rozmarynu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, szałwią i rozmarynem. Filet umyć, osuszyć, pokroić w dużą kostkę, umieścić w szklanym naczyniu. Mięso oprószyć solą i pieprzem, wymieszać z marynatą. Wstawić na 3 godziny do lodówki.

Plasterki boczku przekroić na połowy. Kawałki indyka owinąć boczkiem, nabić na szpadki.

Szaszłyki ułożyć na rozgrzanym ruszcie. Grillować około 15 minut, obracając. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.

elleshar-72 : potrawy z czarnym pieprzem, potrawy z indyka, potrawy z rozmarynem, potrawy z szałwią :

linkologia.pl spis.pl

SKŁADNIKI:

  • 70 dag piersi indyka
  • 4 łyżki majonezu
  • 5 łyżek bułki tartej
  • 5 łyżek zmielonych migdałów
  • 2 łyżki oliwy
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól
  • biały pieprz

farsz:

  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 pęczka oregano
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżka oliwy
  • sól
  • biały pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Zioła opłukać, osuszyć, posiekać, wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, żółtkami, 2 łyżkami bułki tartej i 1 łyżką oliwy. Doprawić solą i pieprzem.

Pierś indyka umyć, osuszyć, podzielić na 4 kotlety, rozbić. Płaty mięsa skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, posmarować z jednej strony farszem. Zrolować je i spiąć wykałaczkami.

Roladki posmarować majonezem i panierować w pozostałej bułce tartej wymieszanej z migdałami. Smażyć na złoty kolor na reszcie oliwy. Zmniejszyć ogień i dosmażać kilka minut pod przykryciem.

elleshar-72 : potrawy z białym pieprzem, potrawy z indyka, potrawy z natką pietruszki, potrawy z oregano :

linkologia.pl spis.pl

SKŁADNIKI:

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Podgrzybki oczyść z ewentualnych liści, igieł i innych widocznych zabrudzeń. Przemyj z piasku tylko wierzch kapeluszy i nóżki, używając mokrej ściereczki. Pokrój grzyby na mniejsze kawałki. Obierz cebulę oraz marchew i pokrój w plasterki. Jałowiec, ziele angielskie i pieprz rozgnieć w moździerzu.

Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj roztarte ziarna i lekko podgrzej, aby oddały swój korzenny aromat. Wsyp cebulę oraz marchew i smaż powoli.

Dodaj podgrzybki i przypraw solą morską. Smaż na mocnym ogniu, aby grzyby lekko się zrumieniły. Wlej białe wino i duś jeszcze przez chwilę, aż alkohol odparuje. Dodaj gałązki estragonu.

Na koniec przypraw grzyby jeszcze octem winnym i cukrem. Przełóż do słoiczków i zamknij. W lodówce grzyby niepasteryzowane można przechowywać do 3 dni. Jeśli chcesz zjeść grzyby później, to musisz je spasteryzować. Co to oznacza? Zamknięte słoiki wstaw do garnka z wodą do 3/4 ich wysokości i gotuj przez ok. 40 minut. Uwaga! Spód garnka należy wyłożyć kuchenną szmatką, aby słoiki nie miały bezpośredniego kontaktu z dnem, inaczej mogą popękać.

elleshar-72 : potrawy z estragonem, potrawy z grzybami : estragon, grzyby, podgrzybki

Perliczka po polsku Komentarze (0)
30. stycznia 2014 21:44:00
linkologia.pl spis.pl

SKŁADNIKI:

  • 1 sprawiona perliczka
  • 4 plastry surowej słoniny
  • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki masła
  • kilka listków szałwii
  • sól
  • biały pieprz
  • olej do wysmarowania formy

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Perliczkę umyć, osuszyć, z wierzchu natrzeć solą i pieprzem, w środku posiekana szałwią. Wstawić na 1 godzinę do lodówki.

Tuszkę umieścić w natłuszczonej formie, wlać wino, obłożyć plastrami słoniny. Piec około 80 minut w temperaturze 180 st. C. Na 15-20 minut przed końcem pieczenia mięso polać stopionym masłem. Podawać z ziemniaczanym purée i gotowanymi jarzynami.

elleshar-72 : potrawy z białym pieprzem, potrawy z perliczki, potrawy z szałwią : biały pieprz, perliczka, szałwia

mamapo40 | brokerzy3wroclaw3 | julka-ny | alabastrowaceraaa | jej-historia | Mailing